Archiv der Kategorie: BBQ

Hier kommt alles rein, was mit BBQ zu tun hat (Smoken, direktes Grillen, indirektes Grillen…)

Flank Steak und BockbierFlank steak and bock beer

BBQ, , ,

Wie bereits hier geschrieben, bekam ich ja mein Bockbier vom Schlenk und zufälligerweise hatte ich auch noch ein Flank Steak vom MmV in der Kühle. Eigentlich war nur die Frage, was es als Beilage zum Fleisch geben könnte. Wir entschieden uns für Bratkartoffeln.

As I already wrote here I received a bock beer from Schlenkerla and coincidentally I had a flank steak from my butcher in the fridge. Actually the only question was what to make as side to the beef. We decided to make fried potatoes.

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Osso Collo – Produktion 2011 (1)Osso Collo – production 2011 (1)

BBQ, ,

Gestern habe ich endlich mit der Räuchersaison begonnen und logischerweise begann ich mit dem, was am meisten Zeit in Anspruch nimmt: Osso Collo
Insgesamt habe ich vier Schweinenacken mit einem Gesamtgewicht von ca. 11 kg eingepökelt

Yesterday I finaly started the smoking season and logically I began with those things which take the most time: Osso Collo
All in all I pickled four pig necks with a total weight of approx. 11 kg.

T-Bone zum UrlaubsendeT-Bones for end of vacation

BBQ

Da ich ja vom MmV eine ganze Ladung Steaks bekam, musste ich heute unbedingt eines vergrillen. Das Fleisch ist super zart und zerfällt regelrecht auf der Zunge. Essig, wirklich fabelhafte Qualität. Vielen Dank!

Due to I got a whole delivery of steaks, I had to grill one of them. The meat is really tenderly and it truely savors. Essig, this is really good quality. wirklich fabelhafte Qualität. Many thanks!

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T-Bones

BBQ,

Nach zwei Wochen Urlaub in Ägypten, musste ich unbedingt mal wieder grillen. Zwar bekam ich auch in Ägypten jeden Tag was von Grill, aber da hab ja nicht ich gegrillt ^^. Nein, war wirklich lecker, aber ich wollte einfach wieder mal ein paar T-Bone Steaks.

After two weeks of vacation in Egypt I had to grill. In Egypt I had every day something from the grill but it wasn’t me behind the grill ^^. Of course it was delicious but I just wanted T-bone steaks.

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Knusprige Ente mit scharfer Bohnensauce und GemüseCrispy duck with hot bean sauce and vegetables

BBQ, , , , ,

Vom letzten Wochenende blieb eine Entenbrust übrig (welch ein Zufall) und da das Zeug ja nicht besser wird, musste heute mal wieder eine Entenbrust in den Wok. Im Gegensatz zum letzten Mal wurde die Ente nicht gekocht, sondern vor dem Fritieren in Dampf gegart.

One duck breast left from the last weekend (what a hap) and because those things won’t get better again a duck breast was stir fried in the Wok. Contrary to the last time the duck has not been cooked but before frying it was steamed.

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Knusprige Ente mit MangosauceCrispy duck with mango sauce

BBQ, , ,

Heute hatten wir Besuch von Freunden aus Lichtenfels und da die beiden die chinesische Küche lieben, gab es knusprige Ente mit Mangosauce und chinesischen Nudelsalat. Als Nachtisch gab es selbstgemachtes Mango-Kokoseis, von dem es leider keine Bilder mehr gibt.

Today we were visited by friends from Lichtenfels and because they love the Chinese cuisine we hat crispy duck with mango sauce and Chinese noodle salad. As dessert we had selfmade mango-coconut-ice cream. Unfortunately I have no pictures of it.

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Einfach Flank SteakJust Flank Steak

BBQ, Kurznotiz, ,

Weil es so lecker ist, gab es heute mal wieder ein Flank Steak von der Metzgerei Diller, also vom MmV. Gerubbed wurde das Fleisch zwei Stunden vorher nur mit Tom Douglas Smokey Berbecue Rub. Dazu gab es Nudelsalat mit Rucola und Tomaten.

Because it’s so tasty today it was flank steak from my butcher (Metzgerei Diller) again. The meat was rubbed with Tom Douglas Smokey Berbecue Rub two hours before. As side we had noodle salad with rocket and tomatoes.

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Thai-Curry mit HuhnThai Curry with Chicken

BBQ, , , ,

Heute gab es mal wieder was Asiatisches. Thai-Curry mit Huhn mochte ich schon immer, also wurde es Zeit, dass ich das mal selbst mache und ich war wirklich erstaunt, wie einfach es ist ein leckeres Curry zu machen.

Today we had again something Asian. I always was fond of Thai curry and therefor it was time to do it myself and I really was surprised how easy it is creating a delicious Curry.

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