Knusprige Ente mit MangosauceCrispy duck with mango sauce

Heute hatten wir Besuch von Freunden aus Lichtenfels und da die beiden die chinesische Küche lieben, gab es knusprige Ente mit Mangosauce und chinesischen Nudelsalat. Als Nachtisch gab es selbstgemachtes Mango-Kokoseis, von dem es leider keine Bilder mehr gibt.

Today we were visited by friends from Lichtenfels and because they love the Chinese cuisine we hat crispy duck with mango sauce and Chinese noodle salad. As dessert we had selfmade mango-coconut-ice cream. Unfortunately I have no pictures of it.

Die Entenbrust wurde erst mal in gewürztem Wasser gekocht, ziehen gelassen und dann zum Trocknen für ein paar Stunden beiseite gestellt.

In der Zwischenzeit wurde der chinesische Nudelsalat angemacht mit einer Mischung aus Chiliöl, Gurke, Koriander, Reisessig, Salz und Zucker. Faye, noch mal vielen Dank für das Rezept und die Zutaten. Es schmeckte einfach herrlich.

Die Sauce für die Entenbrust wurde aus Knoblauch, Chili, Mango und einer Schöpfkelle von dem Sud, in dem die Ente gegart wurde, gemacht.  Zum Schluss wurde die Ente nur noch im Wok fritiert und das Wokgemüse gemacht. Als Beilage gab es duftenden Jasminreis. Ein Traum.

 The duck breasts were cooked in seasoned water, steeped for a while and then let dry for a couple of hours.

Meanwhile I made the Chinese noodle salad with a mixture of red pepper oil, cucumber, caraway, coriander, rice vinegar, salt and sugar. Faye, thank you again for the recipe and the ingredients. The taste was delicious.

The sauce for the duck breasts was made of garlic, chili, mango and a scoop of the stock in which the breasts were cooked. Finally the duck were deepfried in the wok and the vegetable was stir fried. As side we had flavorsome jasmine rice. A dream.

4 Gedanken zu „Knusprige Ente mit MangosauceCrispy duck with mango sauce

  1. The main dish looked so…good!You gave it a perfect match for the color, I’m absorbed with the first eye.It’s too good to have these picture in 15:45~

    1. Faye, the main dish was really delicious but believe me the noodle salad was also great. Since we had it in Yinchuan I wanted to eat this salad again and the taste was near to the salad in Yinchuan 🙂
      The sauce of the main dish was really good and in my opinion fruity and hot is an ideal pair. The dessert, mango with mango ice cream, rounded up the meal. I forgot making pics of it but I have a rest and I’ll post it the next days when we’ll have the rest of it.
      Sorry for the day time. I forgot and hope you’re not that starving 😉

  2. Pingback: Mango-Kokos-Eis

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