Da ich vom letzten Beef Brisket noch ein wenig Rinderbrust übrig hatte, welche zudem sehr mager war und sich deshalb zum Grillen nicht mehr eignete, beschloss ich kurzerhand [[Pastrami]] daraus zu machen.
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Pilze
Jaja, so ein Nachmittag im Wald kann einem schon die eine oder andere Mahlzeit bescheren…
Ribs and Beef Brisket
Heute waren gute Freunde (oder Verwante?; wie nennt man das?) zu Gast und ich habe ein klassisches BBQ für uns gezaubert. Es gab Beef Brisket (gesmokte Rinderbrust) und als Vorspeise gab es Baby Back Ribs.
Dorade mit Salat und Jakobsmuscheln
Eigentlich sollte es ja gestern Abend ein paar vernünftige Steaks geben. Also bin ich kurzentschlossen nach der Arbeit in die Metro gefahren um ein schönes Stück Rib eye zu kaufen. Allerdings fand ich diesmal nichts, was meinen Ansprüchen auch nur annähernd genügte. Was tun? Naja, die Metro in Nürnberg hat ja auch eine ausgezeichnete Fischabteilung. Also gab es als Vorspeise ein paar Jakobsmuscheln und als Hauptspeise Doraden mit ein bisschen Salat als Beilage.
South Carolina Mustard Sauce
Die SCM-Sauce ist DIE Sauce für Pulled Pork. Einfach genial.
SC Planked Salmon
Gestern gab es mal wieder Lachs von der Planke. Diesmal allerdings mit einer anderen Marinade als sonst: Die Marinade war diesmal eine South Carolina Mustard Sauce :biggrin:
Leber mit Kartoffeln und Tsaziki
Heute gab es mal Rinderleber.
Die Leber wurde in Streifen geschnitten und mit Olivenöl, Oregano, Knoblauch und Zwiebeln für ne Stunde mariniert. Leber mit Kartoffeln und Tsaziki weiterlesen
Roastbeef-Steak vom Irish Angus
Am Mittwoch gab es kurz entschlossen einen kleinen Leckerbissen vom irischen Angusrind. Leider sind die fertig geschnittenen Teile aus der Metro etwas dünn (manche nennen so was Carpacio), aber das Fleisch ist unglaublich lecker.