Well, time flies. Just wo Egypt for two weeks and vacation is over. But I don’t want to moan; I have still a week of holidays.
Some delicious things to be posted very soon.Jaja, so schnell geht es. Kaum ist man zwei Wochen in Ägypten, ist der Urlaub auch schon wieder vorbei. Aber ich will nicht jammern; ich hab ja noch eine Woche frei.
Demnächst werde ich wieder ein paar Leckereien posten.
Vom letzten Wochenende blieb eine Entenbrust übrig (welch ein Zufall) und da das Zeug ja nicht besser wird, musste heute mal wieder eine Entenbrust in den Wok. Im Gegensatz zum letzten Mal wurde die Ente nicht gekocht, sondern vor dem Fritieren in Dampf gegart.
One duck breast left from the last weekend (what a hap) and because those things won’t get better again a duck breast was stir fried in the Wok. Contrary to the last time the duck has not been cooked but before frying it was steamed.
Letztes Wochenende gab es ja zur Ente mit Mangosoße als Nachtisch das passende Mangoeis. Leider blieb ich die Bilder schuldig. Dafür gibt es jetzt die Bilder und das Rezept.
Last weekend we had crispy duck with mango sauce and as dessert we had mango ice cream. Unfortunately I didn’t made some pics of it and as apology now you get the pics and the recipe.
Diesen Nudelsalat lernte ich dieses Jahr in China in Yinchuan kennen und ich fand ihn so gut, dass ich mir ein Rezept davon besorgte. Die Basis für den Nudelsalat sind Reisnudeln.
This noodle salad I had the first time in China in Yinchuan and it was so good that I tried to get the recipe and got it. The base for this salad are rice noodles.
Heute hatten wir Besuch von Freunden aus Lichtenfels und da die beiden die chinesische Küche lieben, gab es knusprige Ente mit Mangosauce und chinesischen Nudelsalat. Als Nachtisch gab es selbstgemachtes Mango-Kokoseis, von dem es leider keine Bilder mehr gibt.
Today we were visited by friends from Lichtenfels and because they love the Chinese cuisine we hat crispy duck with mango sauce and Chinese noodle salad. As dessert we had selfmade mango-coconut-ice cream. Unfortunately I have no pictures of it.
Knusprige Ente mit MangosauceCrispy duck with mango sauce weiterlesen
Gerade habe ich einen genialen Saccaria-Espresso geschlürft. Unsere neue Rancilio Silvia würde ich nicht mehr missen wollen.
I just slurped a genial espresso of Saccaria. I wouldn’t miss our new Rancilio Silvia.
Vergangenes Wochenende waren wir ja in Bremerhaven zu Besuch und wenn ich in diese nördliche Gefilde gehe, muss ich einmal bei der Firma Not und Elend speisen.
Last weekend we had a trip to Bremerhaven to visit my mother and everytime when I am in this northern realm I have to go Misery and Hardship for a meal.
Auch dieses Buch gibt es leider nur in englischer Sprache.
Das Buch beschreibt eigentlich alles, was man zu einem Wok bzw. zum Umgang damit wissen muss. Das Buch geht auf die geschichtlichen Hintergründe des Woks genauso ein, wie auf das Einbrennen, dem sog. Seasoning. Auch Techniken zum Schneiden von Fleisch oder die Anwendung von Marinaden werden ausführlich beschrieben.
In dem Buch wird quer durch ganz China gekocht und es sind jede Menge Speisen darin, die ich persönlich nur aus China kenne und hierzulande (leider) noch nie im Restaurant bekam. Die Beschreibung der Rezepte ist gut nachzuvollziehen und wenn man sich daran hält, hat man fast eine Gelinggarantie.
Grace Young, die Autorin des Buches, hat dieses Buch so geschrieben, dass jeder halbwegs begabte Koch hervorragende Gerichte aus dem Wok zaubern kann.
Auch hier ganz klare Kaufempfehlung!
This book is also only available in English.
Actually this book describes all what to know about a wok resp. how to work with a wok. The book describes the historic backrond of the wok as well as the seasoning of a wok. Techniques to cut meat or the usage of marinades are desribed in detail.
In this book you are cooking all over China and many meals in it I know only from China and I got them never here in Germany in a restaurant. The description of the recipes is easy to follow and if you follow strictly the written word it nearly guarantees success.
Grace Young, the author of the book wrote this book in a way that every cook with a bit talent will be able to make delicious meals with a wok.
Clearly a must-buy, too!