Mit dem Wok zur PerfektionWith the wok to perfection

Stir-Frying to the Sky’s Edge

Auch dieses Buch gibt es leider nur in englischer Sprache.

Das Buch beschreibt eigentlich alles, was man zu einem Wok bzw. zum Umgang damit wissen muss. Das Buch geht auf die geschichtlichen Hintergründe des Woks genauso ein, wie auf das Einbrennen, dem sog. Seasoning. Auch Techniken zum Schneiden von Fleisch oder die Anwendung von Marinaden werden ausführlich beschrieben.

In dem Buch wird quer durch ganz China gekocht und es sind jede Menge Speisen darin, die ich persönlich nur aus China kenne und hierzulande (leider) noch nie im Restaurant bekam. Die Beschreibung der Rezepte ist gut nachzuvollziehen und wenn man sich daran hält, hat man fast eine Gelinggarantie.

Grace Young, die Autorin des Buches, hat dieses Buch so geschrieben, dass jeder halbwegs begabte Koch hervorragende Gerichte aus dem Wok zaubern kann.

Auch hier ganz klare Kaufempfehlung!

Stir-Frying to the Sky’s Edge

This book is also only available in English.

Actually this book describes all what to know about a wok resp. how to work with a wok. The book describes the historic backrond of the wok as well as the seasoning of a wok. Techniques to cut meat or the usage of marinades are desribed in detail.

In this book you are cooking all over China and many meals in it I know only from China and I got them never here in Germany in a restaurant. The description of the recipes is easy to follow and if you follow strictly the written word it nearly guarantees success.

Grace Young, the author of the book wrote this book in a way that every cook with a bit talent will be able to make delicious meals with a wok.

Clearly a must-buy, too!

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