Da vom Samstag noch ein wenig vom Essen übrig war, gab es gestern Resteessen. Es gab Roastbeef, Frittata und Pasta mit Pesto. Problematisch war nur das Aufwärmen des Fleisches.
Because we had some left-overs from the feast yesterday we had to eat the left-overs. We had roastbeef, frittata and pasta with pesto. The only problem was the warming up of the meat.
Resteverwertung vom GeburtstagsessenLeft-overs from the birthday feast weiterlesen
Am Samstag gab es ja als Hauptgericht ein Roastbeef und neben den allseits beliebten Rosmarinkartoffeln gab es zusätzlich eine Frittata, die bei den Gästen auch recht gut ankam.
Nach einem arbeitsreichen Tag (siehe hier), dachte ich mir, es muss heute was Besonderes sein. Die Sauenlende, die ich unter der Woche kaufte, musste heute dran glauben.
After a day with a lot of work (see here) I thought it must be something special today. It was time for the sow filet I bought during the week.
Da wir mittlerweile wirklich mehr als genug von eingemachten Chilies haben, dachte ich, bzw. Göga regte das an, dass ich mal eine Chilipaste machen könnte. OK, dachte ich mache ich und ich hatte dabei keine Ahnung, wie scharf die Dinger eigentlich waren.
Meine liebe Göga war in diesem Frühling mal wieder fleißig und hat wieder jede Menge Walderdbeeren von ihren Spaziergängen im Wald mit nach Hause gebracht. Wir haben, wie jedes Jahr, die einzelnen Portionen erst mal eingefroren um später Marmelade daraus zu machen. Heute war es für einen Teil davon so weit.
This spring my sweethaert was really busy and she brought a lot of woodland strawberries from her walks in the woods. We froze the individual portions to mak jam of them later. Today it was time for a part of them.
Walderdbeermarmelade mit HeidelbeerenJam of woodland strawberries and blueberries weiterlesen
Die kalte Jahreszeit kommt so langsam aber sicher und deshalb dachte ich, es wird Zeit, mal wieder eine selber gemachte Brühe zu essen. Wenn man das etwas nobler ausdrücken will, nennt man es Consommé oder, wenn man es noch mehr reduziert und etwas mehr Knochen nimmt, eben Consommé double.
The cold season comes slowly but surely and therefore I thought it’s time to eat a homemade broth. If you want to say more noble you call it consommé or, if you reduce more and if you use more bones, consommé double.
Es ist schon einige Zeit her, dass ich ein richtig gutes Ragù gemacht habe und deshalb musste es einfach mal wieder sein. Und natürlich gab es das Ragù nicht wie in Deutschland üblich zu Spaghetti sondern klassisch zu hausgemachten Tagliatelle.
It’s been a while I made a really good ragù and therefore I had to make one, now! Of course we had no spaghetti with the ragù as usual in Germany but tagliatelle as it is the classic way to eat ragù alla bolognese.
Gestern überlegte ich ja noch zwischen Spaghetti AOP und Steak. Nachdem ich heute im Wald spazieren war und mein Gesicht so schön kalt war und die Sonne schien, dachte ich mir, Carbonara wäre doch auch mal wieder was.