So, es geht los mit dem BBQ für die Zicken. Die Spareribs dürften über Nacht, nach den Vorbereitungen, gut an Aroma aufgenommen haben und sie dauern ca. 6 – 7 Stunden. Deshalb kamen sie um 13:30 Uhr in den Watersmoker. Da es ja eine kleine Vorspeise, die Drumsticks, gibt, dürfte also niemand verhungern 😎
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Hühnerbrühe
Nach den Vorbereitungen für den Zickenabend hatte ich noch einige Abschnitte von den Hähnchenschenkeln übrig, aus denen ich ein gute Hühnerbrühe machte. Generell kann man aber natürlich Hühnerreste oder auch ein ganzes Huhn nehmen.
Osso Collo nach dem Räuchern
Seit dem ersten Räuchern sind vier Tage vergangen und heute abend kam der Osso Collo zum vierten und damit zum letzten Mal aus dem Rauch. Die Farbe ist großartig und der Duft lässt einen das Wasser im Mund zusammen laufen. Osso Collo nach dem Räuchern weiterlesen
Ein Lexikon zum BBQ, Grillen, Kochen…
Ich habe heute ein Plugin für diese Seite installiert um ein Lexikon aufzubauen. Da ich ganz gut weiß, dass man manche Texte schlich deshalb nicht versteht, weil man einfache manche Wörter nicht kennt, habe ich jetzt mal mit ein paar Begriffen begonnen.
Zickenabend: Die ersten Vorbereitungen sind gelaufen
Der Zickenabend kommt näher und das Essen ist beschlossene Sache.
Heute wurden die Spareribs (6,9 kg) erst mal ein wenig „essfreundlicher“ zugeschnitten. Ich habe also den Teil der Bauchrippen entfern, der mit Knorpeln übersäht ist und habe auch die lästigen Endstückchen entfernt. Diesen Zuschnitt nennt man übrigens St. Louis Cut.
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Messenger-Plugin entfernt
Bis vor kurzem konnte man auf der Seite meinen Onlinestatus (ICQ und Skype) sehen. Seit heute morgen ist dieses Plugin deaktiviert. Messenger-Plugin entfernt weiterlesen
Was gibt es zum Zickenabend?
Seit heute steht fest, was es am Zickenabend zum Essen geben wird:
- Drumsticks (das sind Hähnchenkeulen; als Vorspeise)
- Spareribs (Memphis-Style Ribs)
Was ich noch nicht weiß: Was zur Hölle wollen meine geliebten Zicken an Flüssigkeit zu sich nehmen? Bier? Wahrscheinlich nicht. HILFE!!!
Bamberger Bratwürste zum Abendessen
Gestern hatte ich die Idee, endlich mal wieder richtig gute Bratwürste zu essen und da meine Süße mich anscheinend richtig lieb hat 
, hat sie mir auch welche vom Metzger mitgebracht.