Heute fuhren wir mal kurz in die Fränkische, um ein wenig Bärlauch zu sammeln. Da gibt es ja wirklich reichlich davon. Und da wir zwei volle Säcke mit nach Hause nahmen, wurde gleich mal ein frisches Pesto daraus gemacht. Bärlauchpesto weiterlesen
Archiv der Kategorie: Rezepte
Friedi’s Burger-Soße
Für vernünftige Burger braucht man auch eine vernünftige Burger Soße. Ich habe mir für Burger folgendes Sößlein ausgedacht.
Tomatenchutney
Immer wenn wir zur Wettersteinalm gehen, bekommen wir dort so ein herrliches Tomatenchutney. Glücklicherweise hat mir die Almwirtin das Rezept gegeben und nun – mit ein paar Monaten Verspätung – hab ich auch endlich daran gedacht, das Rezept zu veröffentlichen.
Beef-Rub nach Jim Goode
Für Beef Brisket und Pulled Beef gibt es meines Erachtens nichts besseres als den Beef-Rub von Jim Goode. Der Rub eignet sich auch super für ganze Hüften oder auch für Roastbeef
Rub für Schwein nach E. KarmelPork Rub (based on E. Karmel)
Der Rub ist genial für Pulled Pork. Da er stark dem Magic Dust ähnelt, kann er natürlich auch entsprechend eingesetzt werden.
Rub für Schwein nach E. KarmelPork Rub (based on E. Karmel) weiterlesen
Cole Slaw nach KFC
Dieser Krautsalat ist für mich das Muss bei Pulled Pork. Natürlich kann man ihn auch zu anderen Sachen essen. Am besten schmeckt er, wenn man ihn am Vortag macht und über Nacht kühl stellt, damit er richtig gut durchziehen kann.
PfannkuchenPancake
Krank sein und Eiseskälte gehen mir tierisch aufs Gemüt. Am Donnerstag musste ich mal was für die Seele tun und ein bisschen was Süßes zum Frühstückmachen. Es gab Pfannkuchen.
Bohnakern und KlößBean seeds and dumplings
Gestern gab es ein typisch fränkisches Gericht: Bohnakern und Klöß. Einfach, billig und genial.