Für Beef Brisket und Pulled Beef gibt es meines Erachtens nichts besseres als den Beef-Rub von Jim Goode. Der Rub eignet sich auch super für ganze Hüften oder auch für Roastbeef

Zutaten

• 5 TL brauner Rohrzucker
• 4 TL Paprika (edelsüß)
• 4 TL Senfpulver
• 4 TL Zwiebelpulver
• 4 TL Knoblauchpulver
• 3 TL getr. Basilikum
• 2 TL Lorbeerblätter (gemahlen)
• 1 ½ TL Koreandersamen
• 1 ½ TL Bohnenkraut
• 1 ½ TL getr. Thymian
• 1 ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• ¼ TL Cumin
• 2 TL Meersalz nach Geschmack

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mörser vermischen und fein mahlen.

Anmerkung

Mit diesem Rub kann man eine Jim Goodes Mop-Soße für Rindfleisch machen.