Kochen wie in SichuanCook like in Sichuan

Sichuan Cookery

Anfang des Jahres musste ich mal wieder dienstlich nach China und da man ja in China nicht verhungern will, habe ich unter anderem auf Empfehlung einer Freundin (Faye) mal ein Restaurant aufgesucht, in welchem es ausschließlich Gerichte aus Szechuan gab.

Da ich es etwas schärfer mag, sprach mich diese Küche sofort an und ich suchte nach Kochbüchern zu diesem Thema. Leider musste ich feststellen, dass deutschsparchige Bücher nahezu ausnahmslos alle sehr auf deutsche Geschmäcker ausgerichtet und daher wenig authentisch sind. Also kaufte ich mir ein englischsprachiges Buch von Fuchsia Dunlop, die nicht gerade eine Unbekannte in der chinesischen Küche ist.

Wenn man das Buch liest merkt man, dass die Authorin Spaß am Kochen hat und dies mit Leidenschaft und Hingabe tut. Anders kann man ein Kochbuch wie dieses nicht schreiben. Die wirklich sehr authentischen Rezepte sind klasse strukturiert und die Beschreibung lässt keine Kritik zu.

Ganz klare Kaufempfehlung!

Sichuan Cookery

At the beginning of the year I had to go again to China for business and because I didn’t want to be starving I went to a restaurant on a recommendation of a friend (Faye) where only meals from Sechuan are served.

Because I like it a bit hot this kind of cooking was perfect for me and I immediately searched for cookbooks regarding this topic. Unfortunately I found out that German books nearly all are written for German taste and therefore they are not really authentic. Due to that I bought me an English book from Fuchsia Dunlop, who’s not an unknown one for Chinese cuisine.

When you read the book you realize that the author has fun whith cooking and that she is cooking with passion and dedication. A cookbook like this can’t be written in another way. The really authentic recipes are structured perfectly and the description must not be criticized.

This is clearly a must-buy!

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