Ich wollte immer schon mal meinen eigenen Speck oder einen geräucherten Schinken machen und wie es der Teufel halt so will, wurde ich durch die Berichte von Zeus im GSV regelrecht dazu gezwungen, mal etwas selbst zu pökeln und zu räuchern.
Als ich dann mal wieder im C+C einkaufen ging, fiel mir doch tatsächlich ein schönes Stück Bauchspeck mit 3,3 kg in die Hände.
Da das Fleisch ja nicht so teuer ist, dachte ich mir, ich kann ja nicht viel kaputt machen und hab mir das Stück gekauft und gleich dazu noch nen Eimer Pökelsalz (NPS). Geräucherter Bauchspeck weiterlesen