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Salatdressing mit Magerquark

Mir ging es immer gegen den Strich, dass cremige Dressings oft mit Sahne hergestellt werden und schlich und einfach zu fett sind. Ich habe deshalb mal ein wenig rumprobiert und habe ein Dressing mit Magerquark gemacht.

Das Dressing schmeckt angenehm cremig und frisch und passt zu nahezu jeden Salat. Besonders gerne mag ich das Dressing zu Feldsalat, was aber wohl daran liegt, dass ich Feldsalat einfach extrem gerne mag 🙂

Zutaten

  • 8 EL Brühe (z.B. Hühnerbrühe; es geht aber auch Wasser)
  • 6 EL Zitronensaft (auch Essig oder Limettensaft ist möglich)
  • 3 EL Leinöl
  • 1 TL Senf
  • 125 g Magerquark
  • 2 – 3 Frühlingszwiebeln mit grün
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln ein grob schneiden und dann einfach alle Zutaten zusammnmischen. Dann mit dem Zauberstab pürieren und dann über den Salat geben.

Infos

Da das Leinöl zu ca. 50% aus Omega-3-Fettsäuren besteht, ist mit diesem Dressing der Bedarf an ungesättigten Fettsäuren gut gedeckt und aufgrund der Verbindung mit dem Magerquark, der schwefelhaltige Aminosäuren enthält, werden die Fettsäuren des Leinöls für den Körper leichter resorbierbar gemacht. Das Dressing ist also nicht nur lecker, sondern auch noch extrem gesund!

Tagliatelle con Porcini

Der Regen und der anschließende Sonnenschein die letzten Tage, ließen uns in den Wald gehen zum Pilze suchen. Bewaffnet mit zwei großen Körben gingen wir also in den Wald und naja, wir waren recht erfolgreich  :w00t:

Unter anderem fand Göga zwei herrliche Steinpilze und was kann man zu frischen Steinpilzen Besseres machen als Pasta Fresca? Gesagt getan, es gab als0 Tagliatelle con Porcini.


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Armadillo Eggs

Kürzlich bekam ich ja von meinem Freund Stefan L. einen Sack voll Chilies. Hauptsächlich waren es ja Jalapenos, von denen ich den Großteil wieder einmachte. Man braucht ja schließlich was für Burger :w00t: Aber ein paar Jalas legte ich beiseite und dann kamen noch ein paar aus eigenem Garten hinzu und daraus wurden heute Armadillo Eggs.

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