Gestern gab es seit langem mal wieder Rouladen mit Klöß und Blaukraut. Für mich ist das einfach ein tolles Gericht, da es zum einen leicht vorzubereiten ist und nicht viel Arbeit macht. Es dauert zwar ein bisschen, aber man kann die Zeit ja nutzen. Rinderrouladen mit Klöß und Blaukraut weiterlesen
Red Snapper aus der Tüte mit Gemüse und Jakobsmuscheln als Starter
Am Freitag stattete ich der Fischabteilung der Metro einen Besuch ab und der Besuch hat sich definitiv gelohnt. Ich bekam frischen Red Snapper und frische Jakobsmuscheln. Da ich bei diesem Wetter derzeit einfach keine Lust habe, mich an den Grill zu stellen (wie ich es vermisse!), wählte ich eine für mich einfache Zubereitungsmethode, die am Tisch zudem Eindruck schindet. Red Snapper aus der Tüte mit Gemüse und Jakobsmuscheln als Starter weiterlesen
Krenfleisch
In Franken heißt der Meerrettich Kren und da meine Göga Krenfleisch über alles liebt, habe ich aus dem Reststück der letzten Rinderbrust (der Großteil wurde zum Beef Brisket) heute ein Krenfleisch mit Klöß gemacht. Krenfleisch ist eines der Gerichte, die es in Franken in nahezu jeder Kneipe gibt, die fränkische Küche anbietet und es ist eines dieser vielen Beispiele, die Oberfranken zur Genussregion machen. Krenfleisch weiterlesen
Putenfleisch mit Champignonrahmsoße
Das ist mal ein Anfang, gelegentlich auch gesunde Rezepte zu posten. Das Rezept ist für zwei Personen gedacht (wir wurden satt) und kommt selbstverständlich ohne irgendwelche Päckchen aus.
Wahrscheinlich fragen sich jetzt einige, wie gesund und Rahmsoße zusammen passen? Die Rahmsoße enthält für zwei Portionen 100 Gramm Sahne, was pro Person gerade mal 15 Gramm Fett ausmacht. Ich denke, dass ist vertretbar.
Salatdressing mit Magerquark
Mir ging es immer gegen den Strich, dass cremige Dressings oft mit Sahne hergestellt werden und schlich und einfach zu fett sind. Ich habe deshalb mal ein wenig rumprobiert und habe ein Dressing mit Magerquark gemacht.
Das Dressing schmeckt angenehm cremig und frisch und passt zu nahezu jeden Salat. Besonders gerne mag ich das Dressing zu Feldsalat, was aber wohl daran liegt, dass ich Feldsalat einfach extrem gerne mag 🙂
Zutaten
- 8 EL Brühe (z.B. Hühnerbrühe; es geht aber auch Wasser)
- 6 EL Zitronensaft (auch Essig oder Limettensaft ist möglich)
- 3 EL Leinöl
- 1 TL Senf
- 125 g Magerquark
- 2 – 3 Frühlingszwiebeln mit grün
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln ein grob schneiden und dann einfach alle Zutaten zusammnmischen. Dann mit dem Zauberstab pürieren und dann über den Salat geben.
Infos
Da das Leinöl zu ca. 50% aus Omega-3-Fettsäuren besteht, ist mit diesem Dressing der Bedarf an ungesättigten Fettsäuren gut gedeckt und aufgrund der Verbindung mit dem Magerquark, der schwefelhaltige Aminosäuren enthält, werden die Fettsäuren des Leinöls für den Körper leichter resorbierbar gemacht. Das Dressing ist also nicht nur lecker, sondern auch noch extrem gesund!
Porterhouse und T-Bone
Kürzlich hatten wir ja mal Steaks aus der Pfanne, die auch wirklich lecker waren, aber für mich sind Steaks aus der Pfanne halt wirklich nur eine Notlösung. Es gibt imho einfach nichts besseres (was Steaks angeht), als ein saftiges Steak vom Holzkohlegrill.
Räucheraal und Bratkartoffeln
Meine Mama hat mir zu Weihnachten mal wieder zwei Räucheraale zukommen lassen und letzte Woche wurden beide vernichtet. Räucheraal ist übrigens ziemlich gesund, da er wirklich reichlich Omega 3-Fettsäuren enthält. Allerdings ist diese Mahlzeit im Zusammenhang mit Bratkartoffeln alles andere als für eine Diät geeignet :devil:
Zweierlei Steak aus der Pfanne
Normalerweise streubt sich wirklich alles in mir, wenn man mir sagt, ich soll das Steak nicht grillen (!), sondern in der Pfanne zubereiten. Das geht eigentlich gar nicht. Wenn es aber, wie anfang des Jahres (erste Woche; ist also ein kleiner Nachtrag), ungemütlich kalt ist und man mal wirklich so gar keine Lust hat, raus zu gehen und in der Kälte und Dunkelheit zu grillen, ja dann tut es auch mal die Pfanne.