Silvester 2011 #04 – Pulled Pork ist fertigNew Year’s Eve 2011 #04 – Pulled Pork is done

Die beiden Pulled Pork sind jetzt fertig (97 °C Kerntemperatur). Ging dieses Mal relativ flott, aber ist ja kein Thema; die 6 Stunden heiß halten geht locker.

Both of the Pulled Pork are done (97 °C core temperatur). This time it didn’t take that much time but no problem; keep them hot for 6 hours is really not a big thing.

Das Beef Brisket liegt derzeit bei 86 °C KT und liegt damit verdammt gut im Rennen. Das wird gut …

Mittlerweile habe ich auch das Schichtfleisch vorbereitet. So gegen 17:00 Uhr werde ich dann bei der Baumschule aufschlagen und das Schichtfleisch vorbeibringen und einheizen.

The Beef Brisket at the moment has 86 °C CT and is well placed. This will be good …

Meanwhile I also prepared the sliced meat. At about 17:00 I’ll go to the tree nursery to place and set on fire the sliced meat.

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