Pökeln & Räuchern

Der erste Lachsschinken
Der erste Lachsschinken

Zum Abschluss der Pökel und Räucherzeit machte ich noch einen Lachsschinken, da der nicht lange reifen muss.

6 Fotos

Erster Nackenschinken in 2011
Erster Nackenschinken in 2011

Nackenschinken für meine Maus.

4 Fotos

Bauchspeck Nr. 1 in 2011
Bauchspeck Nr. 1 in 2011

Fotostrecke vom Pökeln des Specks bis zum fertigen Produkt.

15 Fotos

Der zweite Satz Osso Collo 2010/2011
Der zweite Satz Osso Collo 2010/2011

34 Fotos

Erster Karreespeck
Erster Karreespeck

12 Fotos

Nackenschinken 2010
Nackenschinken 2010

22 Fotos

Osso Collo 2010
Osso Collo 2010

17 Fotos

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