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	<title>Hartlanden BBQ</title>
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	<description>...BBQ and more</description>
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		<title>Brotzeit</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Feb 2012 18:16:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Brotzeit]]></category>
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		<category><![CDATA[Wurst]]></category>

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		<description><![CDATA[Gestern und heute gab es Brotzeit mit den Mitbringseln aus Samnaun und ein bisschen selbst gemachtem Speck. Angerichtet wurde es auf unserer neuen, handgemachten Brotzeitplatte. Vielen Dank Denise!!!
Die Brotzeit bestand aus Bündner Fleisch, Hirschsalami, Steinbocksalami, Speck und Gemüse.




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		<title>Wieder mal Flank vom MmV</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 03:45:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Direktes Grillen]]></category>
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		<description><![CDATA[Gestern war ich mal beim MmV und habe mir ein paar Flank Steaks geholt. Gut abgehangen und schon im Rohzustand sehr gut aussehend  
Einfach mit Butt Rub gewürzt und über Kohle gegrillt. Dazu gab es angeröstete Bamberger Hörnla und Zwiebeln.










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		<title>Pfannkuchen</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Feb 2012 08:10:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Cooking]]></category>
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		<description><![CDATA[Krank sein und Eiseskälte gehen mir tierisch aufs Gemüt. Am Donnerstag musste ich mal was für die Seele tun und ein bisschen was Süßes zum Frühstückmachen. Es gab Pfannkuchen.
Pfannkuchen sind schon was Geniales. Gehen schnell zu machen und sind verdammt lecker.
Zutaten

2 Eier
6 EL Mehl
3 TL Zucker
½ TL Salz
Milch

Die Eier werden verquirlt und mit dem Mehl [...]]]></description>
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		<title>Bohnakern und Klöß</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Feb 2012 03:57:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
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		<category><![CDATA[Cooking]]></category>
		<category><![CDATA[Fränkisch]]></category>
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		<description><![CDATA[Boh]]></description>
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		<title>Geschnetzeltes vom Rind mit Nudeln</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Feb 2012 11:27:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Rezept]]></category>

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		<description><![CDATA[Gestern gab es was schlichtes aber trotzdem leckeres zum Essen. Einfach mal Rindergeschnetzeltes mit extrem leckeren, fertigen Weinnudeln.

Für ein bisschen Rahmgeschnetzeltes braucht man absolut kein Päckchen, für irgendeine Sauce. Die paar Zutaten, die man dazu braucht hat man mist zu Hause, es dauert auch nicht länger als mit Päckchen, es ist billiger und man weiß, [...]]]></description>
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		<title>Herzhaftes Frühstück</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Feb 2012 07:00:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Kurznotiz]]></category>

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		<description><![CDATA[Herzhaftes Frühstück]]></description>
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		<title>Schweinelende süß-sauer</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Feb 2012 19:44:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Wok]]></category>
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		<category><![CDATA[pfannenrühren]]></category>

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		<description><![CDATA[Heute gab es semi-freestyle (halb Rezept, halb freestyle) gewokte Sauenlende süß-sauer.
Das übliche Gemüse wurde scharf angewokt und dann eine Soße aus Stärke, Ketchup, Reiswein und Reisessig dazu gegeben und bei kleiner Flamme gewokt, bis alles schön sämig war.

Dann wurde das Fleisch in Stärke, Ei und Wasser gewendet und knusprig ausfritiert. Dann wurden Cashew-Kerne dazu gegeben [...]]]></description>
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		<title>Sauenlende mit Gorgonzolaschaum und Pasta</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Jan 2012 19:00:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Bilder]]></category>

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		<description><![CDATA[Heute musste es mal was Besonderes sein. Das war heute quasi der erste Ausflug in die molekulare Küche &#8230;
Es gab heute eine Sauenlende, die kurz angebraten wurde und dann langsam auf 65 °C Kerntemperatur hochgezogen wurde. Als Beilage gab es selbstgemachte Pasta mit Gorgonzolaschaum und karamelisierten Möhren und Kaiserschoten.








Der Schaum war etwas zu fest. Das [...]]]></description>
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		<title>Gorgonzolaschaum</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Jan 2012 18:45:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kochen]]></category>
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		<category><![CDATA[Schaum]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Gorgonzolaschaum ist fluffig und dadurch kommt der Geschmack wirklich unheimlich zur Geltung.

Zutaten

100 g Gorgonzola picante
200 ml Sahne
200 g Sauerrahm
20 g Butter
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Glas Weißwein
Saft einer halben Limette
2 g Xanthan

Zubereitung
Butter heiß machen und Knoblauch und klein gehackte Schalotte anschwitzen bis sie Farbe bekommen haben. Nun mit dem Weißwein ablöschen und fast ganz einkochen. Die Hitze [...]]]></description>
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		<title>Lachsschinken und noch mal Bauchspeck</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Jan 2012 11:30:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Friedi</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Speck]]></category>

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		<description><![CDATA[Gestern dachte ich mir, so lange es noch kalt draußen ist, sollte ich meine Vorräte aufstocken und daher kaufte ich 3,5 kg Schweinelachse und 4,8 kg Bauchspeck zum einpökeln.
Der Bauchspeck wurde nach dem bewährten Rezept eingepökelt. Diesmal verwendete ich allerdings kein Knoblauchpulver sondern nahm frischen Knoblauch. Mal sehen, wie sich das geschmacklich bemerkbar macht.
Der Lachsschinken [...]]]></description>
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