Bistecca Fiorentina vom MmV und grüner SpargelBistecca Fiorentina with green asparagus

Da wir gestern den fränkischen Jedermann ansehen wollten, kam Biggi um 19:00 Uhr zu uns zum Essen. Einlass war (eigentlich) um 20:00 Uhr, also gab es Fastfood ;)

Because yesterday we’d like to see the “fränkischen Jedermann” Biggi came to us at 7 p.m. for dinner.  zu uns zum Essen. Actually the admittance was at 8 p.m. and therefore we had fastfood ;)

Ich machte ein Porterhouse und ein T-Bone und dazu gab es gegrillten grünen Spargel. Die Steaks habe ich erst mal indirekt auf ca. 50 °C Kerntemperatur hochgezogen und dann noch ein paar Minuten direkt fertig gegrillt. Während dann der Spargel direkt gegrillt wurde, kamen die Steaks in heißes Olivenöl mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch, wo sie auch mit Fleur de Sel und Pfeffer gewürzt wurden.

Der grüne Spargel wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann mit Olivenöl benetzt. Die Steaks wurden danach vom Knochen gelöst und in Scheiben geschnitten serviert. Klasse Fastfood …

I made a porterhouse and a T-bone and grilled green asparagus as side. The steaks were grilled indirectly to a core temperature of approx. 50 °C and afterwards for a couple of finished over direct heat. Meanwhile the asparagus were grilled the steaks rest in a pan with hot olive oil flavoured with garlic, rosemary and thyme and were seasoned with Fleur de Sel and pepper.

The green aparagus was seasoned with salt and pepper and then wetted with olive oil. Afterwards the bones were cut of the steaks, sliced and served. A perfect fastfood …

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